为规范国家储备冻肉储存冷库（以下简称“冷库”）的管理，促进冷库技术和管理上的水准的提高，指导冷库消除潜在的不良因素，确保国家储备冻肉符合品质卫生安全要求，为适应我国肉类食品产业化发展的新形势和国际市场对肉品安全的新要求，中华人民共和国商务部于2007年1月25日发布了《国家储备冻肉储存冷库资质条件》行业标准（以下简称《冷库资质条件》）。该标准于2007年3月1日起正式实施。
《冷库资质条件》对承担国家储备冻肉储存冷库的环境、设施设备、管理安全、人员及资信做出了具体规定。主要内容如下：
一、冷库应通过ISO9001质量管理体系认证，鼓励建立并实施HACCP体系。冷库应建立有关质量管理文件。
（一）冷库周围应有良好的卫生条件，应无产生有害化学气体、烟雾、粉尘等物质的工业公司、医院及养殖场等场所；应位于交通便利、有较强的中转、装卸、调运能力的地方；用水、用电应满足生产、消防和生活的需要。
（二）冷库地面的整体标高应高于厂区地面的平均标高，排水系统完善通畅；生活区、生产区应严格分开；环境卫生应干净整洁，库区路面应平整无起尘。
（一）储存冷冻猪肉的冷库，单体库容量应在3000(含3000)吨以上。储存冷冻牛、羊肉的冷库，单体库容量应在500(含500)吨以上；建设应符合GB50072《冷库设计规范》的要求，并有合法的证明文件。
（二）建筑、设施设备、制冷系统应与库房面积和吞吐能力相适应，所使用的材料应符合食品卫生、环保、消防和安全生产的有关法律法规；应有防霉、防鼠设施；应配备自动温度显示记录装置；应配备检验和计量器具，并定期校检；库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等易受碰撞之处，应设有防护装置。
（一）库内应干净整洁无杂物，无异味；库内的工器具应定期清洁和消毒；有毒有害物品禁止带入库区，清洁使用的洗涤剂、消毒剂等物品专人管理，妥善保存。
（二）入库的冻肉应具有动物产地检疫合格证明、运载工具消毒证明、非疫区证明及国家法律和法规所要求的证明；入库冻肉中心温度应≤-15℃；应设专职人员对入库冻肉的各类卫生检疫证明进行索证检查，并登记，同时查验运输车辆内的温度、卫生及冻肉的包装、温度和表面卫生；入库冻肉包装标识应符合以下要求：a.应标注冻肉的名称、净含量；b.应标注冻肉的生产日期、保质期或/和保存期，并注明贮藏条件。日期的标注顺序为年、月、日；c.应标注生产企业的名称和地址；d.应标注质量（品质）等级和产品执行的标准号；e.冷冻牛、羊肉包装应印有标志；冻肉应专库或专垛储存，专人管理，标识明确；库内冻肉应合理堆码，堆码重量不允许超出设计负荷；库内货位堆码应符合以下要求：距冷藏间顶棚≥0.2m，距顶排管下侧≥0.3m，距顶排管横侧≥0.2m，距无排管的墙≥0.2m，距墙排管外侧≥0.4m，距冷风机周围≥1.5m，距风道底面≥0.2m；每垛均须明确标识，应包括品种、规格、数量、质量、等级、生产厂商、生产日期、入库日期等；库内冻肉应包装牢固、完整、清洁，标识清晰；应保证冷库库温稳定，库内空气温度应保持在－18℃以下，昼夜库内空气温度波动幅度不超过1℃，冻肉进出库的库温波动幅度不超过4℃；冷冻牛、羊肉的储存库应符合库的有关要求。
（三）库内应合理的分区并标识，便于操作、运输工具通过、设备检修和冻肉品质检查；冷库应及时清除冰、霜、水，库内排管和冷风机等要及时除霜；冷库库内严禁带水性作业。
库内电器线路应定期维护，防止漏电；消防应符合GB50072《冷库设计规范》中的相关规定；应建立确保设施设备安全运作的管理制度，并有效实施和记录，防止制冷系统制冷剂的泄漏；应有健全的安全保卫制度，并有专职安全保卫人员。
管理和作业人员应依据国务院令第373号《特定种类设备安全监察条例》中的相关规定，持证上岗；生产及相关管理人员应体检合格后方可上岗。每年进行一次例行健康检查，必要时做临时健康抽检，凡患有影响食品卫生的疾患者，应调离岗位。
应具有县级以上有关部门的卫生许可证及其它符合国家相关法律和法规和规定要求的资质证明材料。牛羊肉储存冷库应是经国家相关部门批准确认的库；拥有非常良好的商业信誉。近三年内无严重违反相关规定的行为和重大食品安全事故。财务情况良好。
医药冷库主要贮藏那些无法在室温下保存的各类医药用品，例如疫苗、血液、试剂、骨髓等。在低温条件下存储各类药品，既能保证其药效不流失，也能延长药品的保质期，目前医用冷库被大范围的使用在医药、药房、血库和药品生产厂商中。
防爆冷库目前大范围的应用于化工行业，一些特殊的化工制品、化学试剂原材料等都需要用冷库进行贮藏，由于其在冷库贮藏中可能会产生某些气体，进而影响冷库的安全性，必须建造防爆冷库，对冷库内的制冷设备及配件、材料等都需要有防爆等级要求。
医药冷库安装建造要求比较高，严格按照医药冷库安装建造规范施工，要满足冷库使用标准，符合节能减排条件，能通过冷库GSP验收。 医药冷库首先保障24小时正常运行，要确保，药品，医药，疫苗，试剂，血浆温度控制可靠，医疗行业产品价值和温度要求比较高，所以冷库安装建造质量必须要满足验收标准。
