苹果冷藏库大多数都用在苹果的冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为减少吸收太阳的辐射能，冷藏库设计外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷藏库设计建筑与普通工业和民用建筑不同，有它独特的结构。苹果冷藏库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑拥有非常良好的密封性和防潮隔汽性能。
苹果冷藏库的楼板要堆放大量的货物，又要通行各种装卸运输机械设备，平顶上还设有制冷设备或管道。因此，它的结构应坚固并具有较大的承载力。
按冷藏库容量规模分目前，苹果冷藏库容量划分也未统一，大体上分为大、中、小型。大型苹果冷藏库的冷藏容量在10000t以上；中型苹果冷藏库的冷藏容量在1000～10000t；小型苹果冷藏库的冷藏容量在1000t以下。一般高温冷库的冷藏设计温度在0℃至+8℃；浩爽制冷对大家说在使用苹果冷藏库进行保鲜时应注意事项
1温度：采用冷库鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的苹果可放在5~7℃冷藏库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止苹果受冻。蒜薹、西兰花等易老化的苹果应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免气温变化剧烈，呼吸代谢增强，苹果修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。
2湿度：为了能够更好的保证苹果的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。3适当晾晒：香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在苹果表面上的水分，延长贮藏期。4防止堆压：进库苹果应整齐地摆放在货架上,防止堆的过高，对苹果造成机械损伤，导致苹果质量下降。
版权说明：本稿为 制冷快报（原创稿件，著作权受中华人民共和国法律保护，任何媒体、商业公司、网站、个人如需转载，请标注明确来源。否则本公司将对违者追究其有关规定法律责任。
水果保鲜冷库的围护结构设计不仅要满足强度和稳定能力，还要保持温层和空气阻挡层的连续性，使其满足建筑的热工要求。由于温度的变化，屋顶构件的变形将直接受到气温变化的影响，因此冷库构件的变形将发生在冷库构件的膨胀和收缩之间。
建造水果冷库考虑到的一些因素：水果冷库建多大、储藏哪些水果、设计温度要多少、装什么类型的水果冷库、自己的预算是多少、对于制冷设备及保温材料有什么需求，建在哪里。
冷库设计的主要步骤和内容一般来说包括：确定制冷设备的选择、冷藏库和冷冻室的尺寸以及隔热层的厚度等。 冷库设计的基本流程有哪些： 1、制冷设备的选择根据不同的用途选择正真适合的制冷机组或压缩机组；对于小型冷库，可优先考虑用风幕机作为蒸发器（如风冷冷凝器）的冷却装置。
